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Jean Grosperrin La Gabare | Cognac de Collection

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Jean Grosperrin war lange Zeit als 'Cognac-Broker' (Courtier) tätig, der bei kleinen Winzern und Brennereien alte Fässer aufspürte, um diese den namhaften Cognac-Häusern als Grundlage für ihre Luxusabfüllungen zu verkaufen. Schließlich gründete Grosperrin seine Firma 'La Gabare - Collection de Cognac' und begann die besten Fässer unverschnitten als Jahrgangscognacs in kleiner Auflage unter strenger behördlicher Kontrolle abzufüllen. Grosperrin war der erste Erzeuger, der seine Brände zur Erlangung des Jahrgangsstatus wissenschaftlich durch die C 14-Methode aus der Saurierforschung auf ihr Alter untersuchen ließ und damit den eindeutigen Ursprung seiner Jahrgangsbrände nachweisen konnte. Heute führt sein Sohn Guilhem Grosperrin 'La Gabare' fort und erweiterte das Sortiment mit ausgezeichneten, jahrgangslosen Qualitäten, wie einem einzigartigen, reinsortigen Cognac aus der Rebsorte Folle Blanche. Der 12jährige Grande Champagne ist eine Cuvée aus verschiedenen Cognacs, die er zu einem hocharomatischen, feingliedrig abgerundeten Geschmacksbild komponiert hat. Ein ganz beeindruckender Cognac, der die meisten Spitzenprodukte der berühmten Häuser schlägt. Neuestes Projekt sind die 'MMC' genannten Likörweine in der Art eines Pineau de Charente. MMC ist hier die Abkürzung von 'moût muté au Cognac', was soviel bedeutet wie 'Most durch Cognac mutiert'. Es handelt sich um einen Traubenmost, der während der Gärung durch Zugabe von Cognac aufgesprittet wird und anschließend noch einige Jahre im Holzfass gereift wurde. Sein einzigartiges Spiel von frischer Pfirsichfrucht mit gleichzeitig komplex rosinierten Aromen, Nüssen, Schokolade und Karamell ist schlicht bezaubernd, von cremiger Textur und mit satter Fülle bei gottlob nicht zu massivem Alkoholgehalt von gerade mal 17,5% ist der MMC 1 ein wahre trinkfreude zum Dessert. Die selktierten Jahrgangs-Cognacs aus den verschiedenen Appellationen Fins Bois, Bons Bois, Petite Champagne und Grande Champagne sind meist mit hohen Alkoholgradationen abgefüllt und somit besonders gehaltvoll und ausdrucksstark, weil nicht runter verdünnt wie sonst üblich. Hinter jedem dieser einzigartigen Cognacs verbirgt sich eine spannende Geschichte. Die ältesten Cognacs verloren während ihres Ausbaus bis zu 80% der Flüssigkeit. Teilweise füllt Grosperrin seine Cognacs in Fassstärke ab, wie den 1988er Grande Champagne, der mit stolzen 63,1% Alkohol gegen jeden Single Malt antreten kann. Alle Cognacs von 'La Gabare' werden unfiltriert und ungeschönt, ohne Zuckercouleur oder Aromastoffe abgefüllt. 'La Gabare' sind echte, ursprüngliche Cognacs, bei deren Genuß man versteht, wie diese eigentlich verschlafene Region zu weltweitem Ruhm gelangen konnte!

 

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