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Kastilien ist eine der größten Weinbauregionen Spaniens. Vor allem die Weine aus dem Ribera del Duero und Rueda sind bekannt. Außerhalb der Denominacion de Origen Controllado, der gesetzlichen Herkunftsbezeichnungen gibt es noch Land- und Tafelweine von teilweise hervorragender Qualität. Bei den Rotweinen herrscht die Rebsorte Tempranillo vor, bei den Weißweinen vor allem Verdejo und Viura.