extraprima 93/100

Auch der 2008er Folio ist wieder eine Tour de Force aus mineralischer Terroirwürze vom braunen Schiefer der Pyrenäen, fruchtiger Intensität von ertragsschwachem Grenache Gris und cremiger Opulenz vom beeindruckend harmonischen Barriqueausbau. Dieser Weißwein ist einer der Besten Südfrankreichs! Er konkurriert spielend mit noblen Gewächsen aus Meursault, Condrieu oder Puligny-Montrachet. Dabei besitzt er allerdings einen ganz eigenen, authentischen und undwiderstehlichen Charakter. Sicher liegt das auch an den terrassierten Steillagen des Collioure und die unmittelbare Nähe zum Mittelmeer, welches die salzige Mineralität des Folio fördert. Karamelisierte Birne und Pfirsich, frische Säure, packende Aromatik, feinsinnig und elegant. Neben Gänsestopfleber und mediterran-intensiven Fischgerichten gibt es übrigens noch eine beglückende Mahlzeit, zu dem der Filio in idealer Weise passt: Zu Spaghetti Aglio e Olio trink ich am liebsten Folio! Cin-Cin. Nicht zu kalt servieren.

Rebsorten: Grenache Gris, Barriqueausbau (35% neu).
weiß | 1.5 | Genussreife bis 2017 |
Unsere Glasempfehlung:
Unsere Dekantierempfehlung: 1 Stunde