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extraprima 95/100
Das finden wir sechsy...der Sauvignon mit dem Sechs-Minuten-Abgang: Exotisch, gelbfruchtige Nase mit Ananas, Papaya und Passionsfrucht, ganz offensiv, dicht und weit aufgestellt. Sehr massiv und reif auftretend, strahlt sein Duft dennoch große Finesse, Rasse und Vielschichtigkeit aus. Das perfekt eingebundene, feine Holzaroma streut einen Hauch Bordeaux-Stilistik ein – manch großer Smith Haut Lafite oder Pape-Clément bringt sich gedanklich in Stellung. Ganz festfleischig und eng anliegend straff beginnt er mit großer Spannung im Mund. Jugendlich verschlossen und kraftvoll zupackend, schafft er sich auf der Zunge Raum. Salzig, mineralisch und druckvoll, mit kreidig-steinigen Aromen und unglaublich druckvoller Struktur, schiebt er sich sehr dynamisch am Gaumen entlang. Absolut trocken und von berauschendem Körper, baut er ein monumentales Mittelstück auf, das mit zunehmender Reife an Fülle gewinnen wird. Im derzeit jugendlichen Stadium genossen, empfiehlt es sich, diesen Giganten aus einem großen Kelch wie dem Riedel Sommeliers Hermitage zu genießen, denn er benötigt viel Platz für seine weit gestaffelten Aromen. Ganz lang, dicht gebaut, extrem kraftvoll und nachhaltig, bringt dieser unglaubliche Sauvignon sein ganzes Gewicht mit immer nachsaftendem Fruchtextrakt in den trockenen, etwa sechs Minuten währenden Abgang. Das ist sechsy! Um diesen großen, absolut wegweisenden Wein richtig einzuordnen, muss man sich klar sein, dass es einen solchen Sauvignon bislang in Deutschland nicht gegeben hat. Während andere deutsche Sauvignons mit lapidarer Frucht und etwas Restzucker auf sich aufmerksam machen wollen, verzichtet dieser ausdrucksstarke Ausnahmewein gänzlich auf Süße, denn er ist mit ‘echtem‘ Extrakt beladen, was zuckriges Blendwerk schlicht unnötig macht. Andererseits besitzt er eine aromatische Sauvignon-Dimension auf Weltklasse-Niveau, wie es selbst in Frankreich eher selten anzutreffen ist. Und wenn, ausschließlich zu einem vielfachen Preis! Denn im ersten Moment erscheinen 38€ viel Geld für einen deutschen Sauvignon. Allerdings besitzt dieser Sauvignon 500 Fülle und Ausdauer für ein sehr langes Leben, wie es früher die besten Jahrgänge des seligen Didier Dagueneau erreicht haben...ich denke an den Silex 1990...zum Beispiel.
Rebsorte: Sauvignon blanc. Holzfassausbau
weiß | 0.75 | Genussreife: bis 2022 |
Unsere Glasempfehlung: 
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